domingo, 20 de agosto de 2017

ATÚN CURADO MACERADO EN ACEITE DE OLIVA



INGREDIENTES:
  • 750 gramos de lomo de atún en un trozo
  • 1 paquete de sal marina gruesa o de asar
  • 1 paquete de azúcar
  • Eneldo
  • 1 litro de aceite de oliva virgen pero que sea suave.
  • 2 Hojas de laurel
  • Pimienta negra en grano

miércoles, 16 de agosto de 2017

ARROZ MELOSO CON ATÚN FRESCO

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)
  • 200 gramos de atún fresco
  • Una taza de arroz
  • 3 tazas  de agua
  • ½  pimiento  rojo
  • Un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de Oliva
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito
  • Sal
  • Una pastilla de caldo concentrado de pescado.
  • Perejil picado

lunes, 14 de agosto de 2017

MANITAS DE CORDERO CON TOMATE

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)
  • 1 Kilo de manitas de cordero
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 apio
  • Una zanahoria
  • 4 clavillos
  • Pimienta en grano
  • 4 dientes de ajo
  • Laurel
  • Tomillo
  • Perejil
  • 1 Bote de tomate  triturado de 200 gramos
  • Aceite de oliva
  • 1vaso de agua
  • 1 pastilla de concentrado de carne
  • Tomillo molido

miércoles, 2 de agosto de 2017

ARROZ VERDE MELOSO CON ALMEJAS

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • Una taza de Arroz
  • 150 gramos de almejas
  • 2 ½  tazas de a caldo de Pescado  + ½  taza mas de reserva.
  • 1 vasito de vino blanco
  •  1 cebolla mediana
  • 2 dientes de Ajo
  • ½ pimiento verde
  • 1 guindilla pequeña
  • 3 cucharadas soperas colmadas de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

jueves, 27 de julio de 2017

ALBÓNDIGAS DE CERDO EN SALSA DE CURRY

INGREDIENTES :
(Para 4 personas)
Para las Albóndigas.
  • 750  gramos de carne picada de cerdo
  • 2  Huevos
  • 3  cucharadas de  Pan Rallado
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de Oliva
 Para la salsa:
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharaditas  colmadas de Curry en polvo
  • Harina 
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra  molida
  • una pizca de comino molido
  • una pizca de jengibre molido
  • Aceite de oliva

 PREPARACIÓN: 

Preparar las albóndigas  mezclando en un cuenco la carne con, el huevo, el pan rallado, y la sal. Amasarlo todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Hacer unas bolitas, pasarlas por harina, dejarlas reposar un rato y freírlas a continuación.
Reservarlas.
Colar el aceite de freír las  albóndigas  y ponerlo en una cacerola, Freír  la cebolla y el ajo  ligeramente en un poco de aceite. Agregar   media cucharada de harina y sofreírla un poco. Añadir el polvo de curry  y el tomate frito.
Regar con  el vino blanco, Espolvorear con la pimienta, el jengibre y el comino molido. Salar al gusto  y subir el fuego para evaporar el alcohol. Añadir  un vaso de agua.  Dejar cocer unos minutos  y añadir  las bolas de carne
Cocer a fuego lento durante unos  20  minutos.
Servir  en cada plato las albóndigas con la salsa acompañado de un molde de arroz blanco. 

domingo, 23 de julio de 2017

TARTA FRÍA DE ALBARICOQUE (SIN AZUCAR)

INGREDIENTES:
  • 16 Galletas tipo María sin azúcar
  • Una tarrina  de ½ Kilo de queso batido desnatado
  • 2 yogures naturales desnatados sin azúcar
  • 9 hojas de gelatina neutra
  • 1/2 kilo de  albaricoques maduros
  • Una cucharada de  mantequilla o margarina
  • Edulcorante liquido