La Cocina de Inma Micó
Cocina casera variada y de bajo coste
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martes, 31 de diciembre de 2013
HUEVOS DE CODORNIZ VILLERROY
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
12 huevos de codorniz
Harina
Leche
Sal
Nuez moscada
Mantequilla
Pan rallado
1 huevo para rebozar
Aceite de oliva para freír
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lunes, 30 de diciembre de 2013
ARROZ CALDOSO CON HABAS Y ALCACHOFAS
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
8 Alcachofas
200
gramos de habas peladas
2 tazas de arroz
1 tomate mediano maduro
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Sal
Pimienta negra en grano
2 clavos de olor
Aceite de oliva
8 tazas de agua
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sábado, 28 de diciembre de 2013
CODORNICES A LAS UVAS
INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
4 Codornices
8 Lonchas de bacón
1 Cebolla grande
1 Hoja de laurel
1 Benjamín de
cava o champán
4 Cucharadas soperas de nata liquida
30 Uvas
3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
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MANZANAS EN HOJALDRE
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
Una lámina de hojaldre
2 Manzana reinetas grandes
Almendra molida
Azúcar
Pasas
Un
Huevo
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jueves, 26 de diciembre de 2013
BOCADITOS CALIENTES DE SALMÓN Y ROQUEFORT
INGREDIENTES:
Una barra de pan
Un sobre de salmón ahumado
Queso de roquefort
Aceite de oliva
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SOPA DE PESCADO SOBRE COSTRONES DE PAN
INGREDIENTES:
Una cabeza de pescado (merluza, salmón,
etc.…)
Un puñado de gambas peladas
Un tomate
triturado
Unos trozos de pimiento rojo
Unas rodajas de zanahoria
Una rama de apio en trozos
Cebolla picada
Un diente de ajo picado
Pimienta en grano
Azafrán o Cúrcuma
Aceite de oliva
Sal
Laurel
Cominos
Pan del día anterior
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martes, 24 de diciembre de 2013
PUDDING DE TURRON DE ALICANTE SIN AZÚCAR
INGREDIENTES:
1/2 Tableta de Turrón de Alicante (
100 Gramos
) sin azúcar
½ Litro de leche
desnatada + 6 cucharadas
1 sobre de pudding de vainilla sin azúcar de la marca Belbake
( Lidl)
2 cucharadas rasas de edulcorante
en polvo apto para cocina
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lunes, 23 de diciembre de 2013
CUELLO DE CORDERO CON FRUTAS:
INGREDIENTES:
Un cuello de
cordero
en rodajas
Una cebolla
Una rodaja de piña
Un melocotón
Una manzana
Una pera
Un puñado de pasas
Jengibre en polvo
Clavo molido
Canela en polvo
Comino molido
Salsa de soja
Mantequilla
Aceite de oliva
Una copa de coñac
Una cucharada rasa de harina
Sémola de couscous instantánea
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domingo, 22 de diciembre de 2013
SPAGHETTIS INTEGRALES CON JAMON SERRANO
INGREDIENTES:
350 gramos
de spaghettis integrales.
200
gramos de jamón serrano en lonchas
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Laurel
Sal
Queso rallado
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sábado, 21 de diciembre de 2013
MUSLOS DE PAVO RELLENOS DE SALCHICHAS
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
4 muslos de pavo
4 salchichas frescas
Tomillo molido
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco
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jueves, 19 de diciembre de 2013
BOLITAS DULCES DE PAN Y QUESO
INGREDIENTES:
Pan del día anterior
cortado en daditos
50
gramos
de azúcar
1 chorro de miel
1 Yema de Huevo
1 huevo batido para rebozar.
1 tarrina de queso fresco batido
Pan rallado
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miércoles, 18 de diciembre de 2013
QUESO EN ACEITE DE OLIVA AL ROMERO
INGREDIENTES:
Queso tierno de oveja.
Aceite de oliva Virgen
Romero
Pimienta en grano.
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HUEVOS AL PLATO CON PISTO
INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
4 huevos
1 loncha de jamón gruesa
2 rodajas gruesas
de chorizo
1 puñado de guisantes
Pisto de calabacín, berenjena, pimiento y tomate
½
cebolla
Queso en hilos
Aceite
Sal
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ALMEJAS A LA MARINERA
INGREDIENTES:
1 Kilo de almejas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
½ vaso de vino blanco
Pimienta negra en grano
Sal
Perejil
picado
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
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BERENJENAS REBOZADAS
INGREDIENTES:
Berenjenas
1 huevo batido
Sal
Harina para rebozar
Aceite de oliva
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ARROZ POBRE
INGREDIENTES:
2 vasos de arroz
1 patata
1 cebolla
2 dientes de ajo
Una pizca
de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal
4
vasos de
agua
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martes, 17 de diciembre de 2013
SOPA DE AJO CASTELLANA
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
·
1 barra de pan duro
·
10 dientes de ajo
·
4 huevos
·
Caldo de carne
·
Dos lonchas gruesas de jamón serrano
·
Pimentón dulce
·
Aceite de oliva
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lunes, 16 de diciembre de 2013
ALCACHOFAS CON BECHAMEL
INGREDIENTES:
12 alcachofas
50
gramos de harina
50
gramos de mantequilla
4 lonchas de jamón serrano.
Nuez moscada
½ litro de leche
Queso Emmental rallado
Sal
Limón
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domingo, 15 de diciembre de 2013
ALBONDIGAS EN SALSA CASTELLANA
INGREDIENTES:
300 Gramos
de carne picada de
ternera
200 Gramos
de carne picada de cerdo
Pan rallado
1 Huevo batido
Sal
Pimienta molida
Pimienta en grano
Cebolla picada
1 diente de ajo picado
Harina
Vino Blanco o coñac
Laurel
Cominos
Pimentón dulce
Tomate triturado
Tomillo
Ajo en polvo
Perejil picado
1 litro
de agua
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BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN AZÚCAR
INGREDIENTES:
100 g
de zanahoria
100 g
de harina
30 ml de edulcorante líquido
2 huevos
100 ml de aceite de oliva refinado
Canela molida
15 g
de levadura
20 g
de margarina
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ATUN AL HORNO
INGREDIENTES:
(4personas)
4 rodajas de atún
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate natural
1 pimiento rojo
Laurel
Tomillo
Pimienta negra en grano
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco
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