CODORNICES GUISADAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 4 codornices
• ½ cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• Un puñado de habas
• Un puñado de guisantes
• 2 alcachofas
• ½ vaso de vino blanco
• 1 harina
• 1 patata grande
• Sal
• Pimienta en grano
• 1 hoja de laurel
• Dos o tres clavillos
• Pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Limpiar las codornices y pasarlas por harina.

Pelar y cortar la patata en tacos.

Limpiar  y cortar  las alcachofas en  4 trozos cada una

Picar la cebolla y el diente  de ajo. Trocear el pimiento. Pelar y triturar  el tomate.

En una cazuela poner un chorro de aceite y sofreír la cebolla con el diente de ajo y el pimiento.

Añadir las codornices y sofreírlas un par de minutos. A continuación  agregar las verduras Espolvorear  con el  pimentón, Verter el vino blanco, la pimienta la hoja de laurel y los clavillos. Subir el  fuego para  evaporar el alcohol y cubrir de agua.  Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir la patata  y continuar con la cocción  hasta que todo esté tierno.