POTAJE DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 200  gramos de  magro de cerdo en dados.
• Un puñado de judías blancas
• Un puñado de garbanzos
• Un puñado de habas
• Un puñado de guisantes
• Unas hojas de espinacas picadas
• Unas hojas de col picadas
• Un gajo de de calabaza cortada en dados
• Pimiento  rojo  troceado
• 1 tomate triturado
• 1/2 cebolla picada
• 1 patata grande cor6tada en dados
• Pimienta en grano
• Cilantro en grano
• Comino en grano
• Perejil
• 1 diente de ajo
•  Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner en remojo las judías y los garbanzos la noche anterior.

En la olla Express  poner un chorro de aceite  y hacer un sofrito con la cebolla y el tomate. Agregar los trozos de cerdo,  rehogar un poco y espolvorear con el pimentón. 

A continuación cubrir de agua, agregar los garbanzos, las judías, un majado hecho con el perejil, el comino, el cilantro y el ajo. Salar al gusto y añadir unas bolas de pimienta.

Cerrar la olla y poner a presión máxima durante  5 minutos.

Pasado ese tiempo, quitar la presión, abrir la olla y agregar todas las  verduras y la patata. Si es necesario añadir un poco más de agua. Cerrar de nuevo la olla y volver a cocer  a presión máxima otros  3 minutos más.

Pasado el tiempo, quitar la presión, abrir la olla y comprobar que todo está en su punto de cocción y de sal.

Si fura necesario darle unos minutos mas de cocción a olla  abierta hasta conseguir la textura deseada.