MUSLOS DE PAVO RELLENOS DE MANZANA Y PASAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 4  Muslos de pavo
• 4 manzanas.
• Un puñado de pasas
• Estragón
• Un vaso de vino blanco
• Mantequilla
• Hilo para atar
• Pimienta molida
• sal

PREPARACIÓN:

Con un cuchillo de hoja fina  quitarle el hueso y los tendones  duros de los muslos. Lavarlos bien y  secarlos Untarlos con mantequilla por dentro y espolvorearlos con estragón y pimienta..

Pelar y picar las manzanas. Mezclarlas con las pasas y rellenar el interior de cada muslo. Atarlos bien apretados para que  no se abran.

Untarlos de mantequilla por fuera y espolvorearlos con estragan y pimienta . Salar al gusto.

Poner en una fuente de horno. Regar con el vino blanco. Introducir en el horno previamente calentado a una temperatura de unos 18º/200º en la opción horno/grill durante unos 20  minutos hasta que estén bien dorados. Sacarlos  de la salsa y guardar esta  en un cuenco  hasta el momento de su consumo..

Dejar enfriar, si puede ser con  algún peso encima  para que se aprieten más y no se  rompan al cortarlo en rodajas. Es mejor cocinarlos el día anterior al que se vayan  a consumir.

Cortarlos en rodajas, ponerles  la salsa por encima y calentar en el microondas unos minutos.

Servir acompañado de  un puré de patatas  muy espeso.