(Para 4 Personas)
- 300 gramos de masa quebrada
- 500 gramos de peras maduras
- 3 claras de huevo
- 60 gramos de edulcorante granulado
- Unas gotas de limón
- Mermelada de arándanos sin azúcar
PREPARACIÓN:
Pelar las peras y cortarlas en pedazos pequeños. Cocerlas hasta que se evapore el agua que contienen y se forme una compota. Machacar la pulpa con un tenedor para deshacerla. Agregar unas cucharadas de la mermelada de arándanos y mezclarlo todo muy bien.
Triturar con el tenedor el queso fresco.
Untar un molde de tarta con mantequilla y forrarlo con la masa quebrada. Pinchar el fondo con un tenedor y cocer al horno a unos 180º- 200º.
Sacarlo y poner el queso triturado en el fondo y encima la compota de peras y arándanos.
Hacer un merengue batiendo las claras de nieve con un par de gotas de limón y el edulcorante hasta conseguir un punto de nieve muy firme
Meter el merengue en una manga pastelera y adornar la superficie de la tarta.
Meter al horno con el grill encendido para dorar el merengue.
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