- 1
Lámina de hojaldre de
- 4 peras blanquilla medianas
- 2 cucharadas de almendra molida
- 1 cucharada de colmada de maizena
- 2 cucharadas de edulcorante granulado apto para cocina
- 1 cucharadita de miel
- Un puñado de pasas para decorar
- 1 molde de tarta desmontable
- Una cucharada de mantequilla
Pelar y picar las peras.
Disolver la cucharada
de maizena y las dos de almendra en un poco de agua
Poner en un cazo las peras con el edulcorante y las gotas de limón,
agregarles la maizena diluida con la almendra. Poner a cocer todo para que se
vaya perdiendo el líquido y al mismo tiempo se triture las peras hasta formar
una especie de crema de una textura parecida ala de una confitura.
Poner a precalentar el horno a 200º.
Extender la masa de hojaldre.
Engrasar con
mantequilla el molde y forrarlo con la
masa de hojaldre. Recortar la masa que sobre y reservarla.
Pinchar la masa del molde para que no suba y meterla en el
horno en la parte baja durante unos 10 minutos a
200º. Calor arriba y abajo.
Sacar la masa del horno y rellenarla con la crema de peras.
Con los recortes de
masa que teníamos reservados, hacemos una tiras que vamos repartiendo por encima haciendo un enrejillado.
Volvemos a meter en el horno unos 10 minutos más a media altura calor arriba y abajo. Hasta que el hojaldre
esté dorado.
Sacamos la tarta del horno, adornamos con las pasas y
volvemos a poner en el horno unos 5
minutos mas.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
Diluimos la
cucharadita de miel en unas
cucharadas de agua templada y con un
pincel abrillantamos el hojaldre.
Lo dejamos reposar hasta que se seque y endurezca para que
el hojaldre se quede crujiente.
Servir fria..
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