PATÉ CASERO DE HIGADILLOS DE POLLO

INGREDIENTES:

• 250 Gramos de higadillos de pollo
•  ½  cebolla mediana
• 1 copita de vino blanco
• Sal
• 75 gramos de mantequilla
• 1 rama de romero
• Pimienta negra en grano
• 1 Hoja de laurel

TRUCHAS RELLENAS CON QUESO

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• Una trucha grande para 4 personas  (o  4 truchas tamaño ración.)
• 1 calabacín pequeño
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• Unas lonchas de jamón serrano
• Pimienta negra molida
• Orégano
• Queso para gratinar en hilos.
• Aceite de oliva
• Sal

LASAÑA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

(Para  2 personas)

• 8 placas de lasaña
• 400 gramos de espinacas congeladas
• picadillo de jamón y pollo cocido ( de haber cocido caldo)
• ½ litro de  salsa de bechamel
• 3 cucharadas de tomate triturado
• Ajo en polvo
• Pimienta molida
• Sal
• Queso rallado

CHULETAS DE PAVO AL QUESO AZUL

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 16  chuletas de muslo de pavo
• 2 patatas grandes 
• 2 pimientos asados
• 3 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• 100 gramos de Queso  Azul
•  Harina
• 1 vaso de leche

CREMA DE BERENJENAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

·        2 berenjenas medianas

·        1 tomate mediano

·        1 cebolla pequeña

·        1 patata pequeña

·         pimentón dulce

·        Pimienta negra molida

·         Sal

·        Aceite de oliva

·        1 pastilla de concentrado caldo de pollo

·        2 rodajas de pan

TORTILLA DE PATATAS GUISADA

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• 3 Patatas grandes
• 4 Huevos
• Cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Harina
• Vino Blanco o coñac
• Laurel
• Cominos
• Pimentón dulce
• Tomate triturado
• Tomillo
• Perejil picado
• 1 litro de agua
• Sal

PATATAS NEGRAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• ½ Kg. de potón en tacos
• ½ Kg. de patatas en trozos
• 2 sobres de tinta de calamar
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Una cucharada de tomate triturado
• Sal
• Pimienta en grano
• Laurel
• Perejil
• Aceite de oliva

POLLO AL HORNO A LA SIDRA

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• 1 Pollo troceado
• 1 vaso de sidra espumosa
• 1 sobre  de sopa de cebolla deshidratada
• Pimienta en grano
• Aceite de oliva

PIZZA DE ESPINACAS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

Para la masa: (para una pizza para 1 a 2 personas):

• 3 cucharadas de masa madre
• 150 gr. de harina
• ¼  cucharadita de sal
• 60 ml. de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• Espinacas cortadas cocidas
• Nueces picadas
• Queso de cabra
• Nata para cocinar
• Queso  para pizza en hilos

Para engrasar: 

•   aceite de oliva

TARTA MOUSSE DE MANGO (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

• 1 mango grande muy maduro
• ½ litro de nata para montar
• 1 rama de vainilla
• 7 cucharadas de edulcorante de estevia en polvo de la marca  Auchan.
• 6 Hojas de Gelatina neutra de la marca Belbake
  

CONEJO AL ROMERO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• Un conejo de 1 Kilo y medio aproximadamente troceado
•  Romero en polvo
• 3 dientes de ajo picados
• Perejil picado
• ½  vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

TARTA FRIA DE SAN VALENTIN DE FRESAS ( SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

• 12  Galletas de tipo maría sin azúcar   
• 1 yogur de fresa edulcorado
• 1 vaso de yogur de queso fresco batido
• Edulcorante granulado
• 8 fresas
• Un  taponcito de ron
• Mermelada de fresas sin azúcar
• Una bola de mantequilla
• Ralladura de limón
• 6 Hojas de Gelatina   

POTAJE DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 200  gramos de  magro de cerdo en dados.
• Un puñado de judías blancas
• Un puñado de garbanzos
• Un puñado de habas
• Un puñado de guisantes
• Unas hojas de espinacas picadas
• Unas hojas de col picadas
• Un gajo de de calabaza cortada en dados
• Pimiento  rojo  troceado
• 1 tomate triturado
• 1/2 cebolla picada
• 1 patata grande cor6tada en dados
• Pimienta en grano
• Cilantro en grano
• Comino en grano
• Perejil
• 1 diente de ajo
•  Aceite de oliva

RODABALLO CON ALMEJAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 Rodaballo  de  1 kilo
• Un puñado de almejas
• Un puñado de gambas peladas
• Un puñado de mejillones  sin cáscara
• ½ cebolla rallada
• Perejil picado
• Ajo en polvo
• 1 vaso de cava  o vino blanco.
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• 2 patatas

ARROZ CON BACALAO Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 300 g de bacalao desalado
• 4 tazas de arroz
• 2 dientes de ajo
• 4 alcachofas muy tiernas
• 1 tomate grande maduro
• 100  gramos  de guisantes extrafinos pelados
• Azafrán  en hebras
• 1 cebolla pequeña
• aceite de oliva
• sal
• 1 pimiento rojo asado

CODORNICES GUISADAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 4 codornices
• ½ cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• Un puñado de habas
• Un puñado de guisantes
• 2 alcachofas
• ½ vaso de vino blanco
• 1 harina
• 1 patata grande
• Sal
• Pimienta en grano
• 1 hoja de laurel
• Dos o tres clavillos
• Pimentón dulce

CORAZONES DULCES DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre
• Un bote de mermelada de melocotón sin azúcar
• 2 cucharadas de miel
• Un molde para cortar en forma de corazón
• Una cucharada de harina 

LACÓN AL ESTILO GALLEGO

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)

• 1 kg de lacón curado
• 2 chorizos gallegos
• 1 manojo de grelos o repollo
• 1 patata mediana por persona
• Un puñado de judías blancas remojadas o  garbanzos remojados (opcional)

MUSLOS DE PAVO AL HORNO CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• 4 Muslos de Pavo
• 300 Gr. de Champiñones laminados
• 1 Pimiento rojo en trozos
• Comino molido
• Cilantro molido
• Jengibre molido
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• Sal
• Aceite de oliva
• Vino blanco

PISTO DE VERDURAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento  verde
• 1 Calabacín
• 1 Berenjena
• 1 Bote de tomate natural triturado
• 1 Cebolla mediana
•  4 Dientes de ajo
• 1  hoja de laurel
• Una pizca de tomillo
• Una pizca de sal
• Aceite.  
•  4 Huevos
• 1 Taza de arroz

TARTA DE SAN VALENTIN DE FRESAS (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de hojaldre
• 1 yogur de fresa edulcorado
• 1 vaso de yogur de queso fresco batido
• Unas gotas de edulcorante líquido
• Una tarrina de fresas
• 4 hojas de gelatina
• Un  taponcito de ron

POTAJE CANARIO

INGREDIENTES:

• Judías blancas
• Judías verdes
• Calabacín
• Col
• Calabaza
• Apio
• Pimiento verde
• Tomate
• Maíz
• Patatas
• Cebolla
• Pimentón
• Aceite
• Ajo
• Cilantro
• Sal

ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• ½ Kg. de Costillas de cerdo troceadas
• 2 vasos de arroz
• Sal
• 1 cebolla
• 4 vasos de agua

Para el adobo:

• Pimentón dulce
• Ajos
• Cominos
• Cilantro
• Clavo
• Orégano
• Pimienta en grano
• Laurel
• Aceite de Oliva
• Vino blanco 

PUDDING DE PAN CON PASAS ( SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

• 2 Barras  de pan duro
• ½ Litro de leche
• La ralladura de una naranja
• Estracto de vainilla
• 15  Gramos de estevia granulada  o edulcorante apto para cocina
• 1/2 Vaso de coñac
• 1 Puñado de pasas
• Un par de cucharadas de Almendras picadas
• 2 Huevos
• El zumo de media naranja
• Una cucharada de mantequilla
• Caramelo liquido

GAMBONES AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• ½  Kg.   de gambones
• Sal gorda
• Aceite de oliva