MELOCOTONES AL VINO TINTO ( SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES: 

(Para 4 personas)

• 4 Melocotones
• ½ vaso de vino tinto
• 1 limón
• ½ vaso de agua
• Sacarina o edulcorante aptos  para cocina

JAMONCITOS DE PAVO EN PEPITORIA

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 8 jamoncitos de pavo
• 2 dientes de ajo
•  ½  cebolla
• 1 loncha gruesa de jamón serrano
• 1 vaso de vino blanco
• 1 ramita de perejil
• 8 nueces
• 2 cucharadas de harina
• Sal
• Pimienta  negra en grano
• 2 huevos
• Aceite de oliva

MEDALLONES DE MERLUZA EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 4 medallones de merluza
• Un puñado de perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• Un puñado de guisantes
• ½ cebolla
• ½  vasito de vino blanco
• Harina
• 12 almejas
• 12 gambas peladas
• Aceite de oliva

TARTA DE PERA

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1 Lámina de hojaldre de 260 gramos
• 4 peras blanquilla medianas
• 2 cucharadas de almendra molida
•  1 cucharada de  colmada de maizena
• 2 cucharadas de edulcorante granulado apto para cocina
• 1 cucharadita de miel
• Un puñado de pasas para decorar
• 1 molde de tarta desmontable
• Una cucharada de mantequilla

MANZANAS ASADAS SIN AZÚCAR

INGREDIENTES:

• 1 Manzana grande  por persona
• Edulcorante granulado apto para cocina
• Vino blanco
• Mantequilla
• Canela

HOJALDRE DE HIGADILLOS DE POLLO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

•  1 lámina de hojaldre
• 300 gramos de Higadillos de pollo
• 2 Huevos
• 1 decilitro de nata líquida
• 2 dientes de ajo
•  ½  cebolla
• Aceite de Oliva
• Sal
• Tomillo molido
• Pimienta molida
• 1 vasito de vino blanco
•  Queso rallado
•  Una cucharada de mantequilla

PIXIN AL HORNO

INGREDIENTES: 

(Para 2 personas) 

• 2 pixines ( Rapes) como de  ¾ de Kilo
• 1 limón
• 3 dientes de ajo
• 2 guindillas pequeñas
• ½  vasito de vino blanco
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

CARACOLES AL HINOJO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1Kg. de caracoles de los pequeños
• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Unas ramas de hinojo o una cebolleta de hinojo
• Una hoja de laurel
• Un diente de ajo
• Unos trozos de Jengibre
• Comino en grano
• Pimienta negra en grano
• Cilantro en grano
• Un par de guindillas
• Sal

 Para lavar los caracoles:

•  Un paquete de sal Gorda
• 1 botella de vinagre.

TORRIJAS (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES: 

• Una barra de pan del día anterior
• Leche
• Un huevo batido
• Edulcorante liquido apto para cocina
• Edulcorante granulado o estevia en  polvo
• Canela
• Agua de azahar
• Aceite de oliva

TORTILLA DE ACELGAS

INGREDIENTES:

(Para  4 Personas)

•   4 Huevos
• 200  gramos de acelgas cocidas
• 3 cucharadas de puré de patatas en copos
• Una cucharadita  pimentón
• Aceite de oliva
• Dos dientes de ajo
• Sal

TARTA FRIA DE CAFÉ

INGREDIENTES: 

• Un paquete de galletas tipo María sin azúcar
• Café soluble
• 200 ml. de nata liquida
• Esencia de naranja
• Esencia de ron
• Edulcorante  granulado
• 12 láminas de gelatina neutra.
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 vaso de agua  
• Ralladura de naranja

RABO DE TORO EN SALSA

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1 rabo de toro de 1  Kg. aproximadamente  cortado en pedazos  
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande 
•  1 copa de coñac
• 1 vaso de vino blanco seco
• 2 hojas de laurel
• pimienta en grano
• 2 clavos
• sal
• aceite de oliva
• harina

TERNERA CON PISTO

INGREDIENTES.

(Para 4 Personas)

• 4 Filetes de aguja de ternera
• 250  gramos de pisto de verduras
• Pimienta molida
• Sal
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva

HOJALDRE DE POLLO

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 1  Lámina de hojaldre
• Pollo cocido
• 2 cucharadas de harina
•  ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Caldo de pollo
• 1 huevo
• Pimienta molida
• Orégano
• Aceite de oliva
• Una bola de mantequilla

SOPA DE PICADILLO SOBRE COSTRONES DE PAN

INGREDIENTES:
( para 4 personas)

• 2  Carcasas de pollo
• 1 punta de jamón
• 1 trozo de morcillo de ternera
• Un par de ramas de apio
• 1 puerro
• 1 nabo
• 1 zanahoria
• Pan del día anterior
• 4  huevos
• Sal

HIGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• 4 filetes de hígado de ternera
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• Tomillo molido
• Laurel molido
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

EMPANADITAS RELLENAS DE PERA

INGREDIENTES:

• Un paquete de obleas de empanadillas
• 2 peras blanquillas
• Edulcorante granulado apto para cocina
• Almendra molida
• Una cucharadita de miel