CONEJO MARENGO

INGREDIENTES: 

(Para 4 personas)

·        1 Conejo de un kilo y medio mas o menos

·        Aceite

·        Sal

·        Pimienta

·        Ajos

·        Tomillo

·        Laurel

·        2 clavos de especias

·        Tomate frito

·        Vino blanco

·        Caldo de carne

CARACOLES EN SALSA

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1 kilo de Caracoles
• 150  gramos de  jamón
• 150  gramos  de morcilla
• 150  gramos de chorizo
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 Hoja de laurel
• 4 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de harina
•  pimienta en grano
•  1 guindilla
• 2 clavillos
• Aceite de oliva
• 1 zanahoria 
• 1 rama de apio
•  Sal Gorda
• Vinagre

CODORNICES EN SALSA

INGREDIENTES:

 ( 4 personas)

• 8 Codornices
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 2 cucharadas de Tomate natural triturado
• Sal
• Pimienta en grano
• 1 hoja de Laurel
•  2 Clavillos
• 1 vaso de Vino blanco
• 1 cucharada rasa de harina
• Una puntita de Pimentón dulce
• Aceite de oliva

MANITAS DE CORDERO EMPANADAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1 ½  kilos de manitas de cordero lechal
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja grande de  Laurel
• 1 zanahoria mediana
• 1 puerro
• 2 ramas de apio
• 3 huevos
• Pan rallado
•  Aceite de oliva
• Sal  gorda

TARTA MOUSSE DE MANZANA (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

( Para 4 personas)

• ½  vaso de zumo de manzana
• ½ litro de nata para montar
• Canela molida
• 3 Cucharadas de Edulcorante en polvo
• 8 Hojas de gelatina BELBAKE 

BACALADILLAS REBOZADAS

 INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

• 1 Kilo de bacaladillas
• Harina
• 2 Huevos
• Sal
• Una cucharadita de café de  levadura  química. 
• Aceite de oliva

ALITAS DE POLLO ASADAS

INGREDIENTES:

• Alas de pollo
• Ajo en polvo
• Perejil picado
• Comino molido
• Pimienta molida
• Sal
• Vino blanco
• Aceite de oliva

MANZANAS CON MERENGUE

INGREDIENTES.

(Para 4 Personas)

• 4 manzanas
• 50 gramos de Nata
• 2 clara de huevo.
• Edulcorante
• Unas pasas

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 4 Berenjenas medianas
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo.
• gramos de atún en aceite
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de harina 
• ½ vaso de leche
• Pimienta molida
• Especias para pizza
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso  en hilos para gratinar

ARROZ CON SANGRE Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 1 bandeja de sangre de pollo
• 1 vaso de agua de arroz
•  Champiñones frescos laminados
•  Pimiento rojo en tiras
• Cebolla picada
•  2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de tomate triturado
• Laurel
• Pimienta negra en grano
• de vino  blanco
• Aceite de oliva
• Sal

SALCHICHAS DE PAVO EN SALSA

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 10 salchichas frescas de pavo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½  cebolla
•  1 dientes de ajo
• 1 cubito de concentrado de caldo de ave.
•  Una cucharada  de harina
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vaso de agua
• Pimienta negra molida
• Perejil picado
• Tomillo
• Sal

TARTA FRIA DE PERA Y PIÑA

INGREDIENTES:

• 2 Yogures desnatados   naturales  edulcorados
• ½  Kilo de  queso fresco  batido desnatado
• 12 láminas de gelatina  neutra
• 1 paquete de galletas integrales tipo maría
• Edulcorante líquido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 paquetes individuales de zumo de pera y piña
• 2 cucharadas  grandes de mermelada  de ciruela sin azúcar
• Esencia de limón
• 10 uvas

GUACAMOLE

INGREDIENTES:

• 2  Aguacates
• El zumo de un limón
• ½  Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta blanca molida
• Comino molido
• Sal

PAELLA DE POLLO Y CERDO

INGREDIENTES.

(Para 2 personas)

• 1 taza de arroz
• 4 alitas  de pollo
• 1 costilla de cerdo
• 1 tomate pequeño
• ½ cebolla mediana
• ½  pimiento rojo
•  Un puñado de judías verdes
•  Un puñado de garrafones ( judiones blancos tiernos)
•  Un puñado de guisantes
• 1 diente de ajo
• Sal
• 2 tazas de agua
• Azafrán
• 1 Hoja de laurel
• Perejil picado
•  Aceite de Oliva