TARTALETAS DE QUESO FRESCO Y MANZANA

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre
• Queso  fresco
• 1 manzana
• 3 nueces
• Miel

CONEJO EN SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

(4 personas)

• 1 conejo  grande
• 1 cabeza de ajos
• 6 nueces
• Un puñado de pasas
• 4 onzas de chocolate negro
• 1 copa de brandy
• 1 litro de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 rama de canela
• 1 rama de romero

PUDDING DE MANZANA (SIN AZUCAR)

INGREDIENTES:

(Para 6 personas)

• 4 manzanas
• 2 huevos
• 1  decilitro  de leche
• 1  decilitro de nata liquida
• 1 sobre de pudding de vainilla sin azúcar de la marca Belbake  ( Lidl)
• 2 cucharadas de fructosa (1)

(1)    Se puede sustituir la fructosa por 7 ml. de edulcorante liquido apto para cocina

CINTA DE LOMO EN SALSA CON GUISANTES

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• Una cinta de lomo de cerdo de  1Kilo
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• Pimienta en grano
• 3 dientes de ajo
• Perejil picado
• Un puñado de guisantes
• 1 cucharada de harina
• Una pizca de pimentón dulce
• Aceite de oliva
•  Sal

POLLO AL HORNO CON SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 4 Muslos de pollo
• 1 sobre de sopa de cebolla deshidratada
• 1 vaso de vino blanco
• ½  vaso de agua
• Estragón molido
• Pimienta negra en grano
• Aceite de oliva

JAMÓN DE CERDO CON CALABACINES Y YOGURTH

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 2  filetes gruesos de jamón de cerdo
• Mostaza en polvo
• 1 yogurt natural
• ½ vaso de vino
• Pimienta molida
• Estragón
• Unas rodajas de calabacín
• Aceite de oliva
• Sal

FIDEUA CON TOMATES AL HORNO (MICROONDAS)

INGREDIENTES: 
(Para 2 Personas)

• 1  taza de fideos de fideua
• 2 tazas de agua
• ½  pastilla de caldo  de pollo concentrado
• 1 Tomate maduro
• Una cabeza de ajos pequeña(o 5 dientes de ajo grandes) mas un diente de ajo suelto
• Una pizca de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Una Cazuela de barro

TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN

INGREDIENTES.

(Para 2 personas)

·         2 patatas grandes

·         4 huevos

·         2 latas de atún de 80 gramos

·         Aceite de oliva

·         sal

CODORNICES EN SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 4 Codornices
• ½ Cebolla
• Jengibre molido
• Salsa de Soja
• Pimienta molida
• Cúrcuma
• Canela molida
• Nuez moscada molida
• 1 vaso de zumo de Naranja
• ½ vaso de  Vino blanco
• Aceite de Oliva

ARROZ INTEGRAL CON MARISCO

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• Una taza de Arroz Integral
• 2 ½  tazas de a caldo de Pescado  + ½  taza mas de reserva.
• Un puñado de gambas peladas
• Un puñado de almejas
• Un puñado de anillas de calamar
• 2 dientes de Ajo
• 1 guindilla pequeña
• 2 cucharadas soperas colmadas de perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

RODABALLO AL HORNO A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 1 Rodaballo  de 1 Kilo aproximadamente
• 2 Patatas grandes
• ½ Cebolla pequeña
• 1 Tomate maduro
• Pimentón dulce
• Aceite de Oliva
• Sal
• Perejil picado
• ½  vaso de vino blanco

ARROZ INTEGRAL CON POLLO

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 2  Contramuslos de Pollo deshuesados y sin piel
•  1 Taza de Arroz Integral
• 2½  Tazas de agua
• ½  Pimiento verde
• ½  Cebolla pequeña
• 1 Diente de Ajo
• 1 Hoja de Laurel
• Aceite de Oliva
• Sal
• Perejil picado
• Vino blanco

POLLO ASADO AL LIMÓN

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 2 Muslos de Pollo
• ½ Limón
• Estragón
• Jengibre en polvo
• Sal
• Aceite de Oliva

POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 2 Muslos de Pollo troceados
• 5 Dientes de Ajo grandes
• 1 Hoja de Laurel
• ½ Vaso de vino  blanco
• Perejil picado
• Pimienta molida
• Aceite de Oliva
• Sal

ARROZ CALDOSO CON ACELGAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• ½ vaso de Arroz
• Un Puñado  de Garbanzos remojados
• Unas hojas de Acelgas
• Un tomate maduro pequeño
• ½ cebolla pequeña
• Un diente de Ajo
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una pastilla de caldo de pollo
• Sal 
• Aceite de oliva

BACALAO A LA MARINERA

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

•  2  Lomos de bacalao (desalado)
• 20 Almejas
• 20 Gambas peladas
• Un puñado de guisantes
• 1 calamar pequeño  troceado
• 2 cucharadas de tomate frito
• ½ cebolla  pequeña
• Perejil picado
• 2 dientes de Ajo
• 1 cucharadita de harina
• ½  vaso de vino blanco
• 1 hoja de Laurel

PUDDING DE BACON Y PAN

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 300 gramos de pan del día  anterior (sin corteza)
• 12  lonchas de bacón
• 3  huevos
• 6  lonchas de jamón cocido para sándwiches
• 6  lonchas de queso de sándwiches
• 1  vaso de leche

EMPANADILLAS DE POLLO Y BACON AL HORNO

INGREDIENTES:

• Un paquete de obleas de la cocinera  pequeñas
• 100 gramos  de  pollo cocido desmenuzado
• 2  lonchas de bacón
• ½ cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 sobrecitos individuales de kétchup
• ½ pimiento verde)
• Orégano
• Aceite de oliva
• Un huevo
• Sal

PAELLA DE CODORNICES Y CARACOLES

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 taza de arroz
•  2 codornices
• 16 caracoles precocidos congelados
• ½ cebolla mediana
• ½  pimiento rojo
• Un puñado de judías verdes
• Un puñado de guisantes
• 1 diente de ajo
• Sal
• 2 tazas de agua
• Azafrán
• 1 Hoja de laurel
• Perejil picado
• Aceite de Oliva
• ½ pastilla de caldo concentrado de  pollo

ROSQUILLAS FRITAS

INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de anís
• 6 cucharadas de aceite
• 2/3 de sobre de levadura royal
• Ralladura de un limón
• Harina
• Aceite para freír

CONEJO AL AJILLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 1 Conejo troceado de un Kilo aproximadamente.
• 6 Dientes de ajo grandes
• ½  cebolla mediana
• 8 champiñones  frescos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 Hoja de laurel
• Perejil picado
• Tomillo molido
• Pimienta negra molida
• Sal
• Pimentón dulce
• Aceite de Oliva

ALITAS DE POLLO FRITAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• ½  kg de  alas de pollo
• Comino molido
• Sal
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Partir las  alitas. Lavarlas bien y secarlas con un papel de cocina.

Freírlas en abundante aceite muy caliente hasta que estén bien doradas.

Escurrirlas sobre un papel de cocina.

Salarlas al gusto y espolvorearlas con  el comino molido.

Servir acompañadas de una ensalada de lechuga y tomate.

TARTA FRIA DE QUESO Y CIRUELA (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

• 2 Yogures desnatados  naturales  edulcorados
• ½  Kilo de  queso fresco  batido desnatado
• 8  láminas de gelatina  neutra
• 1 paquete de galletas integrales tipo maría
• Edulcorante líquido
• 2 cucharadas de mantequilla
• Mermelada de ciruelas sin azúcar
• Esencia de limón

CONEJO EN SALSA DE PISTO CON ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas) 

• 1 Conejo de  1½ kilo aproximadamente
• ½  pimiento  rojo
• ½  pimiento verde 
• ½  calabacín
• ½ berenjena
• 1 bote pequeño de  tomate triturado
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Tomillo  molido
• Pimienta negra en grano
• Dos  hojas de laurel
• ½ vaso de vino fino tipo manzanilla
• Un puñado de aceitunas negras sin hueso

PERCA EN SALSA CON MEJILLONES

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 2 filetes gruesos de Perca
• Un puñado de mejillones congelados  sin cascara
• ½ cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de tomate frito
• Perejil picado
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva
• ½ vasito de vino blanco
• ½ vaso de agua
• Harina

SPAGHETTIS INTEGRALES CON ALMEJAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 300 gramos  de spaghettis integrales
• ½  Kilo de almejas
• ½  cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• ½ vaso de vino blanco
• Pimienta negra molida
• Sal
• Perejil  picado
• 1 hoja de laurel
•  Una pizca de colorante alimentario (opcional)
• Aceite de oliva

CAZUELA DE HUEVO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• 4 Huevos
• 1 paquete de puré de patatas instantáneo de 4 raciones
• ¼ litro de agua
• ¼ litro de  leche
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 lata de champiñones  laminados
• Pimienta molida
• Queso rallado en hilos
• ½ cucharadita de sal

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE BACÓN

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• 4  Muslos de Pollo deshuesados pero con piel
• 8  lonchas de Bacón
• Tomillo molido
• Pimienta molida
• 1 Hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Unos champiñones de lata
• Aceite de oliva

PIZZA DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

(Para una pizza para 1 a 2 personas)

Para la masa:

• 10  gr. de  levadura
• 150 gr. de harina
• ¼  cucharadita de sal
• 60 ml. de agua templada
•  1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• Tomate triturado
• Champiñón laminado
• Jamón cocido troceado
• Queso  para pizza en hilos
• Especias para pizza.

Para engrasar:   aceite de oliva

BERENJENAS RELLENAS DE BACON

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 Berenjena mediana por persona
• 1 Cebolla
• 1 diente de ajo.
• 100 gramos de Bacón
• 1 cucharada de tomate frito
• 200 ml. de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta molida
• Pan rallado
• Queso rallado

COUSCOUS DE POLLO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 4 contramuslos de pollo  
• 500 gramos de CousCous  precocido (Nomen, Gallo,…..)
• 1 Nabo
• ½  Col  pequeña
• 1 puñado de judías verdes
• 1 zanahoria  grande
• 1/4 kilo  de calabaza
• 1 calabacín pequeño
• 1 Puerro
• 2 ramas de  apio blanco
• ½ cebolla
•  Un puñado de garbanzos remojados
• Pimienta molida
• Jengibre molido
• Comino molido
• Canela molida
• Clavo molido
• Aceite de oliva
• Sal

ARROZ "ROPAVIEJA" AL HORNO

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1  taza  de arroz
• 2  tazas de caldo de cocido
• Las carnes  del cocido (ternera, pollo, cerdo, chorizo y tocino)
• Un puñado de garbanzos del cocido
• 3 o 4 Ajos grandes o una cabeza de ajos pequeña
• Una cucharadita de Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de Oliva
  

SPAGHETTIS DE ESPINACAS CON SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 250 gramos de spaghettis  de espinacas
• 1 sobre de salsa Bechamel en polvo
• ½ Litro de leche
• 1 cajita de  jamón serrano en taquitos ( 100 gramos)
• Aceite de oliva

BACALAO REBOZADO

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

·         2 Filetes de Bacalao fresco (aproximadamente 500 gramos)

·         2 Huevos

·         Harina

·         Aceite de oliva

·         Sal

ALBÓNDIGAS DE TERNERA EN SALSA AGRIDULCE

 INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

•  750  gramos de carne picada de Ternera
• diente de Ajo
• Huevos
• cucharadas de  Pan Rallado
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite de Oliva
• 3  cucharadas  de salsa de Soja
• ½  vaso de Vino blanco
• 2  cucharadas de miel o una de edulcorante liquido ( 7 mililitros)
• ½ vasito de agua
• 1 pastilla de  caldo concentrado de carne
• Un puñado de pasas de Corinto.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 350  gramos de Champiñones frescos
• 2  lonchas de Jamón cocido
• 4  Pimientos asados del piquillo
• 3  Huevos
• 1 diente de Ajo
• Pimienta molida
• Perejil picado
• ½ vasito de Vino  blanco
• Aceite de Oliva
• Sal
• Queso rallado en hilos

LUBINA AL HORNO CON SALSA DE HINOJO

INGREDIENTES:

(Para 2 personas) 

• Una Lubina de  600 gramos   aproximadamente
• ½  Hinojo
• ½  cebolla
• Un diente de ajo
• ½ vasito de vino blanco
• ½ vasito  de aceite
• Una pizca de pimienta molida
• Una pizca de sal 

CHULETAS DE PAVO ASADO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 4 Muslos de pavo cortado en rodajas
• 1 Pimiento rojo cortado en trozos
• 1 Calabacín en dados
• Unas judías verdes  troceadas
• 1 Tomate pelado y troceado
• 1 Cebolla  en trozos
• Hierbas provenzales
• Vino blanco
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

TARTA FRÍA DE COCO Y ARANDANOS

INGREDIENTES:

Para la base:

·         75  gramos de galletas María integrales

·         30  gramos de mantequilla

·         30 gramos de edulcorante granulado

·         Ralladura de limón

Para el relleno:

·         100  gramos de queso fresco

·         100  gramos de coco rallado

·         200  ml.  de nata liquida

·         60  gramos de edulcorante  granulado

·         4  láminas de  gelatina neutra

·         1 vasito de zumo de arándanos  sin azúcar

·         1 bote de mermelada  de arándanos sin azúcar

MACARRONES INTEGRALES TRES DELICIAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 200  gramos de macarrones integrales
• 1 filete fino de ternera
• ½ pechuga de pollo
• 1 puñado de  gambas peladas
• 1/2 cebolla
• ½ calabacín
• 1 zanahoria pequeña
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• Maíz cocido
• Salsa de soja
• Una cucharadita  de jengibre
•  Pimienta negra  molida
• Aceite
• Sal 

TORTILLA DE ROPAVIEJA

INGREDIENTES:

• Restos de cocido  del día anterior ( garbanzos, carnes, pollo, chorizo y morcilla)
• ½ cebolla
• 1 patata grande
• Huevos  para cuajar la tortilla ( depende  de la cantidad de ropavieja )
• Sal
• Aceite de oliva

PIZZA DE SARDINAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES:
(para una pizza para 1 a 2 personas):

Para la masa: 

• 3 cucharadas de masa madre
• 150 gr. de harina
• ¼  cucharadita de sal
• 60 ml. de agua templada
•  1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• Dos cucharadas de tomate frito
• 2 sardinas en aceite de oliva
• 2 pimientos de piquillo
• Queso Mozzarella en hilos
• Especias para pizza
• Aceitunas negras sin hueso

Para engrasar:   aceite de oliva  

Para la Cocción: UNA PIZZERA

CHULETAS DE PAVO ASADAS CON PATATAS Y PIMIENTOS

INGREDIENTES :
( 4 personas)

·         4 Muslos de pavo chuleteadas

·         2 patatas grandes

·         2 pimientos rojos

·         Sal

·         Aceite de oliva

·         Vino blanco

·         Hierbas provenzales

·         Pimienta molida

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas  como para tortilla.

Cortamos lo pimientos en tiras.

En una fuente  ponemos una capa de patatas, encima los pimientos en tiras y por  ultimo  las chuletas de pavo.

Espolvoreamos  con las hierbas  provenzales y la pimienta. Salamos al gusto.

Le echamos un chorro de vino blanco y un chorro de aceite de oliva.

Horneamos  a unos 200º durante unos 20 minutos. A mitad  de la cocción damos la vuelta a las chuletas para que se doren por  ambos lados.

FIDEUA DE POLLO Y COSTILLA DE CERDO

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 taza de fideos de Fideua
• 1 Muslo de pollo  troceado
• 1 costilla de cerdo troceada
• 1 tomate pequeño
• ½ cebolla mediana
• ½  pimiento verde  o rojo
•  Un puñado de judías verdes
• 1 diente de ajo
• Sal
• 2 tazas de agua
• Azafrán
• 1 Hoja de laurel
• Perejil picado
• Aceite de Oliva