INGREDIENTES:
(Para 4
personas)
- 1 choco de
- 6 patatas medianas
- Pan del día anterior
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 clavos
- 1 hoja de laurel
- Perejil picado
- Pimienta en grano
- Azafrán
- Vino blanco
PREPARACIÓN:
Se limpia el choco y se
corta en pedazos.
Se pican las cebollas y los
ajos.
Se cortan as patatas en trozos
Se corta el pan en rebanadas finas.
En una sartén con aceite caliente doramos los ajos y las cebollas y reservamos.
En el mismo aceite freímos las rodajas de pan para que cojan el gusto. Una vez
fritas las partimos en pedazos y las
juntamos con la cebolla y los ajos. Le
añadimos un poco del perejil picado. Lo
majamos todo en un mortero o bien lo trituramos en una picadora eléctrica.
En la olla Express ponemos el
resto del aceite de oliva que haya
quedado de freír el pan y lo calentamos.
Añadimos el choco y un chorro de vino
blanco, lo rehogamos un poco para
evaporar el alcohol del vino. Añadimos las patatas, las cubrimos de
agua. Echamos el majado de pan, los clavos, la hoja de laurel y el azafrán.
Salamos al gusto.
Cerramos la olla y cocemos a presión fuerte unos 5 minutos
aproximadamente.
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