MENESTRA DE VERDURAS Y CORDERO

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• Una bolsa de verduras de menestra congelada de ½ kilo
• 6  Rodajas  gruesas de Pierna de Cordero
• 1 patata grande
• Una cucharada de tomate frito
• Una cucharada rasa de harina
• ½ cebolla grande
•  ½ vasito de vino blanco
• 2 diente de ajo
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de Oliva
• Una hoja de laurel
• Pimienta negra en grano
• 2 clavillos

PREPARACIÓN:

Trocear las rodajas de cordero.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Pelar y trocear la patata

En una cacerola poner un buen chorro de aceite  de oliva y calentar. Dorar el cordero, sacarlo y  reservarlo. En el mismo aceite hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y la cucharada de tomate. Añadir la Harina y rehogarla.

Agregar la bolsa de verduras y las patatas y rehogarlo todo un poco. Volver  a poner el cordero en la cacerola Espolvorear con el pimentón dulce. Remover para mezclar todo bien.   

Rociar con el vino blanco. A fuego fuerte. Evaporar el alcohol.

Cubrir de  agua, salar al gusto. Añadir los clavillos, la pimienta en grano y el laurel.

Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Servir la menestra en los platos.