BERENJENAS RELLENAS DE FRITADA

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 Berenjena mediana por persona
• 1 Cebolla
• 1 diente de ajo
• Un paquete de fritada  de la marca Hacendado.
• Sal
• Pimienta molida
• Pan rallado
• Queso rallado

LUBINA AL HORNO AL HINOJO SILVESTRE

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 1 Lubina de unos 800 gramos
• Unas ramas de hinojo fresco silvestre
• 1diente de ajo
• Pimienta molida
• 1  vasito  de vino blanco
• Sal Gorda
• Aceite de oliva

PIZZA DE JAMÓN SERRANO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

(Para una pizza para 1 a 2 personas)

Para la masa:

• 10  gr. de  levadura
• 150 gr. de harina
• ¼  cucharadita de sal
• 60 ml. de agua templada
•  1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• Tomate triturado
• Champiñón laminado
• Jamón serrano troceado
•  Unas aceitunas negras sin hueso
• Queso  para pizza en hilos
• Especias para pizza.

Para engrasar:   aceite de oliva

TORTILLA DE PATATAS Y POLLO

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 4 Huevos
• 1 Patata  grande
• 2 caparazones  de pollo  cocidos deshuesados
• Aceite de oliva
• ½ cebolla
• Sal

POLLITOS PICANTONES ASADOS A LA NARANJA

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 2  Pollitos Picantones
• 1  Naranja grande o dos pequeñas
• ½ Vaso de zumo de Naranja
• Una copita de  brandy
• Margarina
• Nuez Moscada molida
• Canela
• Pimienta molida
• Jengibre en polvo

TARTA VOLCADA DE MANZANA ( SIN AZÚCAR)

 INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre redonda
• 3 Manzanas tipo Golden
• Mermelada de ciruela sin azúcar
• Margarina
• Almendra laminada
• Canela molida

ARROZ INTEGRAL CON CONEJO

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 taza de arroz integral
• ½ conejo
• 1 tomate pequeño
• ½ cebolla mediana
• ½  pimiento rojo
• Unas cuantas  judías verdes
• Un puñado de guisantes
• 1 diente de ajo
• Sal
• 2 tazas de agua
• Azafrán
• 1 Hoja de laurel
• Perejil picado
• Tomillo molido
• Aceite de Oliva
• Una  copita de  brandy

ESTOFADO DE PAVO CON ZANAHORIAS Y GUISANTES

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

   

• ½ Kilo  de pavo  troceado
• ½  Cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 patatas medianas
• 1 puñado de guisantes
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva
• Pimienta en grano
• Sal
• 1 Diente de ajo

EMPANADA DE ATÚN

INGREDIENTES: 

(Para 2 personas)

Para la masa:

• 4 cucharadas soperas de masa madre
• 200 gramos  de harina
• ½  cucharadita de sal
• 1/8 de litro de agua templada
• 11/2 cucharadas de aceite de oliva.
• Un huevo

Para el relleno:

•  Dos  latas de atún  en aceite de 80 gramos
• Una lata de pimientos rojos.
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de tomate frito

ALCACHOFAS RELLENAS DE HUEVO DE CODORNIZ

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

•  8 Alcachofas frescas grandes
• 16 Huevos de Codorniz
• Una loncha de jamón serrano
• Unos champiñones laminados
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva
• Queso de fundir en hilos

COUSCOUS DE TERNERA

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• 1 kilo de estofado de ternara  troceado
• 500 gramos de CousCous  precocido (Nomen, Gallo,…..)
• 1 Nabo
• ½  Col  pequeña
• 1 puñado de judías verdes
• 1 zanahoria  grande
• 1/4 kilo  de calabaza
• 1 calabacín pequeño
• 1 Puerro
• 2 ramas de  apio blanco
• ½ cebolla
•  Un puñado de garbanzos remojados
• Pimienta molida
• Jengibre molido
• Comino molido
• Canela molida
• Clavo molido
• Aceite de oliva
• sal

RODABALLO AL HORNO CON SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 Rodaballo de  1 Kilo aproximadamente.
• ½ vaso de zumo de naranja
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• Jengibre en polvo
• Pimienta molida
• Nuez moscada molida
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla
• Unas cuantas setas chinas surtidas secas
• Unas pasas de Corinto
• Una mandarina o naranja pequeña
• 3 o 4 nueces picadas

PAELLA DE CODORNICES

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 taza de arroz
• 2 Codornices
• 1 tomate pequeño maduro
• ½ cebolla mediana
• ½  pimiento rojo o verde
• Unas judías verdes
• Un puñado de guisantes
• 1 diente de ajo
• Sal
• 2 tazas de agua
• Azafrán
• 1 Hoja de laurel
• Perejil picado
• Tomillo molido
• Aceite de Oliva
• Una pastilla de caldo concentrado de ave

ARROZ INTEGRAL CALDOSO CON TERNERA

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• ½ Kilo de estofado de ternera  troceado
• 1  Zanahoria
• ½ Cebolla
• 1 taza de arroz integral
• 4 tazas de agua
• Unas cuantas judías verdes
• 1 tomate  maduro
• ½ pimiento verde
• ½ vaso de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 Hoja de laurel
• 2 clavillos
• Perejil picado
• Pimienta en grano

FLORES DE TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 6 Obleas de empanadillas grandes
• 2 Huevos
• 2 patatas grandes
• Sal
• Aceite de Oliva
• Jamón picado
• Queso en hilos
• 6 Moldes de silicona en forma de flor