MANITAS DE CORDERO A LA MADRILEÑA

 INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

• 1 kilo de manitas de cordero
• 150  gramos de morcilla
• 150  gramos  de chorizo
• 150  gramos de jamón serrano
• 1 cebolla grande
• 1 apio
• Una zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 1/2 dl. de aceite
• ½ vaso de vino blanco seco
• ½ Bote de tomate  natural triturado
•  1 cucharada rasa de harina.
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 clavillos
• Pimienta negra en grano
• 2 guindillas
• 2 hojas de laurel
• Sal

QUICHE DE CECINA

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• Una lamina de hojaldre de 230 gramos.
• 4  lonchas gruesas de cecina
• ½  cebolla
• 1  Huevo
• 50 gramos de bacón en tiritas
• 80 gramos de champiñones laminados
• 200 ml. de nata liquida
• 100 gramos  de queso Enmental en hilos
• Especias para pizza

RODABALLO AL HORNO CON YOGURTH Y CERVEZA

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 Rodaballo de  1 Kilo aproximadamente.
• ½ cebolla
• 1 yogurth natural desnatado
• Aceite de oliva
• 1 vaso de cerveza
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Jengibre molido
• Pimienta negra molida

CERDO CON BAMBÚ Y SETAS CHINAS NEGRAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 2 Chuletas de cerdo sin hueso  gruesas
• Varios trozos de bambú cocido en láminas
• Varias setas chinas negras deshidratadas
• ½ cebolla mediana
•  1 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Una cucharadita  de salsa de soja
• Jengibre molido
• Pimienta molida
• 200 gramos de Spaghettis integrales

PATATAS GUISADAS CON HABAS Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 8 Alcachofas
• 200  gramos de habas peladas
• 2 patatas medianas
• 1 tomate mediano maduro
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta negra en grano
• 2 clavos de olor
• Aceite de oliva

ARROZ CALDOSO CON GAMBAS Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 1 vaso de arroz
• Un puñado de gambas peladas
• Un puñado de almejas
• 3 vasos de agua de caldo de pescado
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 cucharadita de pimentón dulce
•  1 hoja de laurel
•  Comino molido
•  Pimienta en grano
• Sal
• Aceite de oliva

SOPAS PEROTAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• ½ Kilo de pan de pueblo
• 3 tomates grandes maduros
• 1 cebolla
•  1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Hierbabuena
• Azafrán
• Pimienta negra molida
•  Aceite de oliva virgen
• Sal
• Taquitos de jamón y chorizo ( opcional)
• 4 Huevos

FLOR DE PIZZA DE SALMÓN AHUMADO Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:

(Para una pizza para 1 a 2 personas)

Para la masa:

• 10  gr. de  levadura
• 150 gr. de harina
• ¼  cucharadita de sal
• 60 ml. de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• Una  cajita de queso blanco de untar
• Un sobre  de  salmón Ahumado en lonchas
• Unas aceitunas negras sin hueso
• Queso  para pizza en hilos
• Eneldo.

Para engrasar:   aceite de oliva

PAN CASERO RÁPIDO

INGREDIENTES:

• 250 gramos de harina de fuerza
• 140 mililitros. de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 20 gramos de levadura fresca de panadería
• 1 bolsa de asar

LENGUADO AL HORNO CON SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES:

(Para 2 personas) 

• 2  Lenguados  tamaño ración
• ½  Vasito de zumo de naranja
• ½ Vasito de vino blanco
• Jengibre en polvo
• Una cucharadita de salsa de soja
• Pimienta negra molida
• Una nuez de mantequilla